regtw

K акос с рыбой
2 тортильи, 200-250 г филе морской рыбы, 200 г мек­сиканской овощной смеси, оливковое масло для жаре­нья, 1/4 ч.ложки молотого кумина, корица - на кончи­ке ножа, соль, красный молотый перец - по вкусу, 1-2 дольки чеснока, 1-2 ст.ложки измельченных листьев сельдерея, 1 ст.ложка сока лайма.
Аля соуса: 1/2 стакана сметаны, перец чили - по вкусу.

  1.  В сметану добавить чили, перемешать, убрать в холодильник.
  2.  Овощную смесь выложить в сковороду с разогретым маслом, обжа­ривать 5-7 минут, приправив по вкусу солыо и специями. Затем поло­жить рыбу, нарезанную мелкими кусочками, и обжаривать под крыш­кой на слабом огне 3-5 минут. Влить сок лайма и тушить 1-2 минуты.
  3.  Тортильи разогреть в СВЧ-печи, затем в центр каждой выложить на­чинку, полить сметанным соусом, сложить пополам и сразу подавать.

Такое - блюдо мексиканской кухни: пшеничные или куку­рузные лепешки с начинкой, сложенные пополам. Начин­ка может быть самая разная - из курицы, говядины, рыбы, морепродуктов и овошей.

 

Русские пироги – рецептов множество!

Многим из нас еще с детства известны настоящие русские пироги – выпечка из раскатанного теста с самой разной начинкой: мясом, капустой, грибами и т. д. Их готовили к обычному семейному ужину или для гостей.

Румяные свежие русские пироги по рецепту наших бабушек – что может быть вкуснее! И в наше время новейшие технологии приготовления аппетитной выпечки сочетаются с рецептами древней Руси. Главное – это умелые руки хозяек и работа с любовью и заботой о близких.

Не случайно известна еще с давних времен традиция – встречать пирогами дорогих гостей. Им предлагали самое вкусное, чтобы обязательно приехали еще.

Видов не счесть

Русские пироги с мясом, яйцами, луком, ягодами, рыбой, кашей, картошкой, грибами, маком, фруктами, творогом – разнообразие на самом деле велико. Известно и несколько отдельных видов: открытые и закрытые пироги, кулебяки, курники, сочники, караваи, расстегаи, ватрушки. Готовят их преимущественно из дрожжевого, песочного или слоеного теста. В результате получается не только вкусная, но и весьма сытная выпечка, которая разойдется в кругу друзей и близких просто на ура!

Особенно любили на Руси закрытые пироги. Такая выпечка долго оставалась свежей, а начинка аппетитной и сочной.

Не удивительно, что среди кушаний из теста пироги всегда по праву занимали первое место. Первоначально по способу выпечки они разделялись на пряженые и подовые. Первые делались из квасного или пресного теста, а последние – только из квасного. Форма была, как правило, продолговатой, а вот величина разной. К примеру, в не праздничные дни пироги готовились поскромнее, начинялись они обычно бараньим, заячьим или говяжьим мясом, могли быть и с кашами или с рыбой. Традиционно русскими также считаются пироги с курицей и грибами. А вот на Масленицу пекли уже большие пряженые пироги на молоке и коровьем масле, с творогом и яйцами или с рыбой и яйцами.

На самом деле рецептов пирогов великое множество. У каждой хозяйки был свой. Пусть говорят, что в пирог все сгодится, но, конечно же, для родных и близких всегда хочется найти лучшее сочетание теста и начинки!

И с любовью приготовленный пирог всегда занимал самое почетное место на столе. Это изделие подлинно национальное, вот почему так ценится оно и до сих пор. Приведем же пару примеров рецептов традиционных русских пирогов.

Кулебяка

Кулебяка представляет собой закрытый пирог овальной формы.
Заранее приготовленное дрожжевое тесто раскатывают пластом примерно в 1 см и шириной в 15-20 см. Посередине выкладывают фарш, края теста складывают так, чтобы пирог получился закрытым. Если тесто еще остается, из него даже можно налепить разные украшения. Перед выпечкой будущий пирог нужно смазать взбитым яйцом и проколоть в 2-3 местах. Затем положите на противень местом, где соединяли тесто, вниз и выпекайте.

Расстегай

Расстегай – русский пирог, приготовленный из несдобного дрожжевого теста с самой разной начинкой.
Пока дрожжевое тесто с опарой поднимается, приготовьте начинку. Замочите грибы в теплой воде на пару часов, затем промойте и мелко нарежьте. Помойте, обсушите и нашинкуйте лук. Отварите яйца вкрутую и натрите на терке. Затем вскипятите 1 стакан воды, добавьте чайную ложку растительного масла, соль и немного риса. Варите крупу до готовности, после этого дайте ей остыть.
Все составляющие начинки смешать, посолить и поперчить по вкусу. После этого слепите из данной массы колбаски длиной в 5-6 см.
Теперь вернемся к тесту. Вылепите из него шарики диаметром в 5-6 см. Пусть постоят так минут 10. После этого сформируйте из них лепешки толщиной в 4-5 мм. Для каждой лепешки должна быть своя начинка, которая кладется в центр, края лепешки смыкаются сверху к центру, но в середине остается небольшой открытый участок.

Далее расстегаи выкладываются на промасленный противень и сверху смазываются яйцом. В духовку их следует ставить на 20 минут при температуре в 200ºС. В это время тонко режется лосось. В готовые расстегаи его нужно положить в форме цветка. Можно подавать с рыбным или мясным бульоном.

По заветам предков!

В наше время многие предпочитают пироги и в качестве обычного завтрака, и за праздничным столом. Только представьте себе, какое несказанное удовольствие можно получить от свежего теплого пирога с мясом или ягодами, как приятно усесться на кухне и запивать его горячим чаем или кофе! Вкусная и сытная еда на весь день поднимает настроение. После такого кушанья и работается куда легче.

А какое застолье без аппетитного свежего пирога прямо из печи! Некогда каждому событию соответствовал свой особый вид пирога, отличный по внешнему виду, начинке, тесту. Так почему бы и нам не перенять традиции предков!

В компании «Румянцев» вы без труда можете заказать уже готовые вкусные русские пироги из экологически чистых продуктов. С ними вы насладитесь вкусом, который может быть знаком вам еще по бабушкиным рецептам. Кушайте на здоровье!

 



  • 3-пирога самая крупная фирма по доставки осетинских пирогов по Санкт-Петербургу
  • Рекламная компания «Аттила» предлагает услуги по размещению рекламы в лифтах элитных домов, действуют сезонные скидки реклама в лифтах
  • Доставка осетинских пирогов по городу за час круглосуточно
  • Грузоперевозки по Санкт-Петербургу
  • Доставка пиццы круглосуточно
  • Создание сайтов
  • Изготовление бытовок
  • Рейтинг сайтов Шаблоны сайтов